赤黒い大きな粒の棗を歯ブラシできれいに洗った後、旧暦十二月に作った酒醸に浸す。そこに小さな杯一杯の焼酎を加えてから、瓶の中に貯蔵し、密封する。長期間たっても変質しない。空腹時に数粒食べるととてもいい。早朝遠くへ出かけるときに食べるのに、ぴったりだ。夜本を読んでいるときに食べるのにもってこいだ。