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台湾のちまき、百度百科
台湾のちまきには、白米ちまき、
緑豆ちまき、
チャーシューちまき、
焼肉ちまき、
などの種類がある。
焼肉ちまきが最も流行していて、豚肉、干し貝柱、サトイモ、干しハマグリ、アヒルの卵などを具に使っており、一年中愛されている。台湾新竹の「成家肉ちまき」
と台南の「再発号肉ちまき」
が有名だ。歌手テレサ・テンの焼肉ちまきをテーマにした歌はヒットした。
八宝ちまきも多くの材料を使っている。
豚の腿肉、脂肉、クリ、ピーナッツ、干しダイコン、イカなどをサイコロ状に切り、鍋で加熱して、タマネギのみじん切り、料理用酒、醤油、ごま油を加える。それにもち米を混ぜて作り、濃厚な味だ。