餡を包まず、果物も入れず、もち米だけで作る、それが西安の蜂蜜冷ちまきだ。冷やしたものを蜂蜜につけて食べるので、甘くて爽やか。内外の観光客に愛される西安伝統の美食で、唐の時代から続く。

　西安のある陝西省は蜂蜜ともち米を多く産するので、まさにぴったり。もち米は胃に停留する時間が長く、胃酸の分泌を刺激することがある。が、ちまきを蜂蜜につけて食べると、美味しさを増し、胃腸を保護し、消化吸収を促進する。