「大酒甕」は北京情緒たっぷりだ。「大酒甕」を経営するのは大部分が山西の人で、パイカル の小売りを主な業務にしている。酒を貯蔵するのに甕を使うのだが、大甕と二甕の二種類ある。甕の上に朱色の蓋を置き、それをテーブルとして使うのである。華やかな明かりがともり、北風が吹きすさぶと、善良な人々が甕のそばに集... 続きをみる
2021年10月のブログ記事
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中国人は、こういうカビの生えた豆腐が好きみたいです。
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周作人、中華飲食エッセイ集
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北半截胡同の「広和居」は、百年以上続き、名士の集う場所だった。が、1931年の晩春に、私が数人の飲み友達と行くと、店は閉まっていた。「広和居」の盛んな時は、多くの名シェフが様々な「名人料理」を創作していた。「江豆腐」と「潘魚」が有名だ。 「潘魚」は潘という人が創作したものだ。鯉全体を二つに折り曲... 続きをみる
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秋はサンザシの季節です。栄養があって身体にいいそうで、中国人はよく食べます。 これはサンザシペースト。 これはサンザシを炒めたもの。 これはタンフールという菓子です。甘酸っぱいです。
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周作人、中華飲食エッセイ集 Digital Ebook Purchas 電子書籍を出版したので、興味をお持ちの方はどうぞ。周作人は魯迅の弟で、かつて日本に留学していました。
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仏教徒のレストランにも様々な区別があるのと同様、イスラム教徒のレストランにもいろいろな区分けがある。 現在の北京では、「西来順」、 「両益軒」及び「同和軒」が格が高い。「西来順」は、褚祥という名シェフのおかげで名声を博しているが、実際、料理のレベルはイスラムレストランでは最高で、それぞれの料理... 続きをみる
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マレーシアの方です。ハープを練習しておられます。 君をのせて - Castle in the Sky | 1st Video after 1st Harp Lesson | Harp Progress | Day 118 彼女は日本語と中国語ができます。