材料：豆腐三百グラム、エノキ百二十グラム、油適量、塩適量、ニンジン百グラム、小麦粉五十グラム、オイスターソース十グラム、薄口醤油十ミリリットル、コショウ粉二グラム、白砂糖五グラム。

作り方：1.食材を揃える

2.豆腐を塩水に十五分浸す

3.エノキとニンジンを千切りにする。

4.豆腐を小麦粉でくるみ、表面が黄金色になるまで鍋で煎る。

5.碗にコショウ粉、白砂糖、薄口醤油、オイスターソースを入れて混ぜ合わせる。

6.鍋に油を入れ、まずニンジンをさっと炒めてから、エノキを入れる。

7.エノキをさっと炒め、柔らかくなったら、煎った豆腐と半碗の湯を入れる。

8.5で作った汁を加え、蓋をして七分か八分煮込む。