多田敏宏:中国の食と病と文学のブログ

中国の食と病について文学の点から見てみたいです。

体にいいクコの実ペースト、食憲鴻秘

クコという植物があります。体にいいそうです。

そのペーストです。
 多く採取した新鮮なクコの実のヘタを取り去り、きれいな布袋に入れて汁を搾り取る。その汁を土鍋でゆっくり煮て、ペースト状になったら、小さな杯に一杯の蒸留酒を垂らす。保存が効き、長期間置いても変質しない。クコの実はカロチンやカルシウム、鉄分を豊富に含み、目を良くし、血糖値を下げる。

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