トマトとキャベツの炒め物

　材料：キャベツ半分、トマト二個、適量の油と塩、ニンニク二個

　作り方：1.キャベツの葉をきれいに洗って水を切る。それを手でいくつかに引きちぎる。

　2.トマトを洗って半分に切り、へたを取り、さらにいくつかに切り分ける。

　3.鍋で湯を沸かし、塩と油を少し入れ、キャベツを色が深くなるまでゆがく。塩と油を入れておくと、緑が鮮やかとなる。

　4.キャベツを取り出して、水につけて冷やし、さらに取り出して水を切る。

　5.鍋に油を入れて加熱し、切り刻んだニンニクを香るまで炒める。そこにトマトを入れ、トマトが柔らかくなって水を出すまで！強火で炒める。

　6.そこにキャベツと塩を入れ、強火で均等に炒め、火を止め、皿に盛る。

キャベツの和え物

　材料:キャベツ一個、適量の油と塩。ニンニク二個、サンショウ三分の一さじ、乾燥トウガラシ

　作り方:1.キャベツの葉をきれいに洗って、水を切る。それを手で引きちぎる。

　2.ニンニクを細かく切り刻み、トウガラシを縦に切って、種を出す。

　3.鍋で湯を沸かし、塩を少し入れ、キャベツを色が深くなるまでゆがく。それを取り出して水に入れて冷やし、取り出して水を切る。

　4.鍋に油を入れて加熱し、サンショウを入れ、弱火で炒める。サンショウが少し焦げたら、粒を取り出して火を消す。

　5.少し温度が下がったら、その鍋にトウガラシを入れ、香るまで加熱する。

　6.キャベツを容器に入れ、塩とニンニクを加え、4の油をかけ、箸で均等にかき混ぜて、皿に盛り付ける。