暑気を払って毒を消し、ほてりを静める飲み物だ。スイカズラは炎症を取り除き、菊の花は暑気を払って毒を消し、ジャスミンは渇きを潤して情緒を安定させ、疲労を和らげる。暑い夏の日に、清らかでほろ苦い三花茶を一杯飲むと、夏バテが癒され、身も心も軽やかになる。

　材料：（乾燥）スイカズラの花１０グラム、（乾燥）菊の花５グラム、（乾燥）ジャスミンの花５グラム、適量の氷砂糖、
　作り方：１．材料をすべてそろえる。
　　　　　２．鍋で湯を沸かし、材料をすべて入れて、七分間煮る。
　　　　　３．適量の氷砂糖を入れる。
　　　　　４．氷砂糖が溶けたら、冷やして、飲む。冷蔵庫で冷やすと、口当たりがよくなる。氷砂糖の量は好みに応じて加減する。