多田敏宏:中国の食と病と文学のブログ

中国の食と病について文学の点から見てみたいです。

秋に適した飲み物(中国のサイト)

中国のサイトに掲載されていたので、ご紹介します。

 リンゴとリュウガン、ナツメの飲み物
  材料:小さなリンゴ七個か八個、ナツメ五粒、乾燥したリュウガン八粒、クコ十五粒、乾燥した菊の花十個
  副材料:氷砂糖百グラム、水千二百ml
  作り方:1.乾燥したリュウガン八粒の種を抜き、ナツメ五粒を洗い、クコ十五粒も洗う。
      2.小さなリンゴを洗った後切り分け、鍋に入れ、水を入れる。そこにナツメメと氷砂糖を加えて三十分煮る。
      3.煮ている間に、乾燥したリュウガンとクコ、乾燥した菊の花を水に浸しておく。
      4.三十分後、水に浸したリュウガンとクコ、菊の花を加え、さらに二分か三分煮る。その後ふたをしたままとろ火で数分煮る。
      5.鍋から出して少し冷ますと、飲める。リンゴと菊の花の清らかな甘さがあり、冷たくても美味しい。リンゴを加熱すると、食物繊維とペクチンが軟らかくなるので、人体に吸収されやすくなる。そうなると栄養機能がより効率的に発揮されるので、老人や子供にもいい。

サンザシとチンピ(乾燥したミカンの皮)、菊の花の茶(ダイエット用)
 材料:サンザシ十グラム、チンピ五グラム、菊の花五グラム
 副材料:氷砂糖十五グラム、水八百ml
 作り方:1.チンピをぬるま湯に十五分間浸す。
     2.チンピの内部の白いくずをナイフでそぎ取った後、チンピを小さく裂く。
     3.サンザシと菊の花をきれいに洗う。
     4.サンザシとチンピを鍋に入れ、八百mlの水を加えて、強火で沸かした後、弱火で十五分間煮込む。
     5.氷砂糖と菊の花を入れて五分間煮れば出来上がり。毒を排出し、ダイエットに効く健康茶だ。
 注意事項:1.材料は鍋で一度煮た後も捨てる必要はない。何度も煮れる。
      2.氷砂糖を加えるのはサンザシの酸味を中和するためだ。
      3.胃酸過多の人、妊婦、胃の弱い人はサンザシを食べてはいけない。


菊の花とクコ入り豆乳
 材料:ダイズ八十グラム、菊の花五グラム、クコ十グラム
 副材料:水九百ml
 作り方:1.前の晩にサイズを洗い、水に漬けておく。
     2.次の日に、水を吸って膨らんだダイズと洗ったクコ、菊の花、水、これらをすべて豆乳メーカに入れる。
     3.豆乳メーカーのスイッチを押す。
     4.三十分経てば出来上がる。かすを濾した後、飲む。肝臓を丈夫にして目を良くし、栄養が摂取できる。
 注意事項:クコと菊の花は事前に水を吸わせてはならない。洗うだけでいい。


暖めても冷やしても飲めるフルーツティー
 材料:ナシ一個、モモ一個、マンゴー二個、紅茶のティーパック四個、キウイ一個、オレンジ一個、レモン一個、菊の花二個
 副材料:適量のハチミツ、水、氷砂糖
 作り方:1.鍋で湯を沸かした後、紅茶のティーパックと氷砂糖を入れる。
     2.火を弱火にして、菊の花を入れ、五分ほど煮る。
     3.マンゴー一個を皮をむき、細かく切ってペースト状にする。適量のハチミツを加え、レモンの汁を搾って加える。
     4.ナシ、モモ、もう一つのマンゴー、キウイの皮をむいて切り分け、レモンとオレンジも皮をむいて、薄切りにする。
     5.煮えた紅茶を濾してから、さます。
     6.マンゴーのペーストを容器に入れる。
     7.準備のできたフルーツ類をそこに加える。
     8.さました紅茶をそこに注げば、できあがり。好みに応じて、適量のハチミツを加える。

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