中華風の柿の菓子の作り方です。

柿は熱を清めて毒を解く。

材料：柿、小麦粉、油、アズキ餡

作り方：1.柿を洗って皮をむき、容器に入れて潰し、ペースト状にする。ミキサーを使ってもいい。

2.小麦粉を柿ペーストに混ぜて、適度な軟らかさになるまで均等に撹拌し続ける。軟らかめの方が口当たりがい

3.十五分ほど放置してから適当な大きさの塊に切り分ける。

4.塊ひとつひとつを手のひらで圧して平たくする。そこに適量のアズキ餡を置いて、くるんで包む。包んだものを平たいかたちに圧する。

5.火の上に平底の煎り鍋を置き、適量の油を入れ弱火で加熱する。4で平たくしたものをそこに入れ、両面が黄金色になるまで煎る。煎り終わったものからキッチンペーパーで余計な油を取ると、健康にいい。